Турецкая кухня: Что обязательно попробовать из еды и напитков?

Турецкая кухня — это яркий калейдоскоп вкусов и ароматов. Путешествуя по Турции, обязательно погрузитесь в её кулинарные традиции. Сегодня расскажем о блюдах и напитках, которые стоит попробовать, чтобы ощутить колорит страны.

Завтрак по-турецки: начало дня с удовольствием

Турецкий завтрак — это настоящий ритуал. Он включает в себя множество блюд, которые порадуют даже самого взыскательного гурмана:

Сырные тарелки: Ассорти из различных видов сыра, от мягкого до твёрдого.
Турецкий мед и джемы: Натуральные и ароматные, они прекрасно дополняют сыр и хлеб.
Симит: Кольца из теста, покрытые кунжутом, которые идеально сочетаются с чаем или кофе.
Мехмене: Яичница с помидорами и перцем, часто с добавлением пряностей.

Закуски: откройте для себя кулинарные шедевры

Здесь они называются мезе. Холодные и горячие мезе подаются перед основными блюдами для аппетита. Это могут быть оливки, соленья, мелкие морепродукты, а также более сложные варианты:

Хумус: Холодная закуска, напоминающая паштет. В состав входят нут, тахинная паста, чеснок, лимонный сок и оливковое масло.
Хайдари: Густой соус из турецкого йогурта с белым сыром, маслом оливы, чесноком, мятой и грецкими орехами. Подается с лепешкой, используется для заправки мясных и овощных блюд.
Аджилы эзме: Овощной соус из помидоров, чеснока, перца, лука, томатной пасты и лимонного сока. Острая закуска, вкусная как с лепешкой, так и с мясными блюдами.
Пияз: Салат из фасоли, яиц, оливок, помидоров и лука, заправленный кунжутной пастой и оливковым маслом.

Главные блюда: насытитесь традициями

Турецкая кухня славится своими основными блюдами, которые удивляют разнообразием и насыщенностью вкуса:

Кебабы: Шашлыки из разного вида мяса, приготовленные на углях. Попробуйте донер-кебаб, адана-кебаб и шиш-кебаб.
Кефте: Мясные шарики и популярная уличная еда в Турции. Их готовят разными способами: пекут, жарят, варят.
Долма: Виноградные листья, фаршированные рисом и мясом, с добавлением пряностей и зелени.
Пиде: Турецкая пицца, приготовленная в дровяной печи с различными начинками, от сыра и яиц до мяса и овощей.
Мусака: Запеканка из баклажанов с мясом и томатами, покрытая слоем бешамеля.
Берек: Турецкий пирог, который пекут из тонко раскатанного теста (юфки) с начинкой из мяса, овощей, сыра. Различают маслянистый су-береги (тесто юфка с сыром) и кол-береги (слоеное тесто с начинкой из картофеля или фарша).
Гезлеме: Лепешка из тончайшего постного теста с разными наполнителями: сыром, творогом, фаршем, овощами. Свернутую лепешку обжаривают в сливочном масле и подают с салатом и томатами.

Десерты: сладкая радость

Турецкие десерты — это настоящие произведения искусства. Вот что стоит обязательно попробовать:

Баклава (пахлава): Слоёное тесто с орехами и сиропом, тающее во рту.
Кюнефе: Тонкие нити теста, запечённые с сыром и пропитанные сиропом.
Лукум: Турецкий деликатес, известный как рахат-лукум, с орехами и фруктовыми ароматами.
Локма: Сладкие до приторности шарики из теста. Их обжаривают в масле и поливают сиропом.
Дондурма: Турецкое мороженое, которое отличается от привычного нам. Густая и липкая масса готовится из молока, сахара, мастики и салепа (порошок из клубней ятрышника).

Напитки: освежение и наслаждение

Турция предлагает не только вкусную еду, но и уникальные напитки:

Турецкий чай: Крепкий, чёрный и ароматный, подаваемый в маленьких стаканчиках.
Турецкий кофе: Густой и насыщенный, приготовленный в медной джезве.
Айран: Освежающий напиток из йогурта, соли и воды, идеальный для жарких дней.
Салеп: Горячий молочный напиток, в который добавляют муку из высушенных корней ятрышника, корицу, экстракт ванили или апельсина.

Заключение

Погружение в турецкую кухню — это путешествие, которое оставит незабываемые впечатления. Каждый прием пищи здесь становится маленьким праздником, наполненным ароматами специй, свежими ингредиентами и любовью к еде. Забронируйте тур с СОФТТУР и отправляйтесь в Турцию, чтобы насладиться ее удивительной кухней. Присоединяйтесь к нам на softtour.by и откройте для себя гастрономические сокровища Турции.

Дата создания: 12.07.2024